ผงชูรสคนไทยห้ามทาน แต่ชาวญี่ปุ่นบริโภคแล้วอายุยืน

สมัยนี้สัดส่วนของประชากรผู้มีอายุหรือผู้ที่มีอายุมากกว่า 60 ปี ในเมืองไทยมีแนวโน้มเพิ่มมากยิ่งขึ้น โดยจะมีการคาดการณ์ว่า เมืองไทยจะมีผู้สูงอายุมากถึง 14.4 ล้านคน เป็นที่ทราบกันว่า เมื่อมีอายุเพิ่มมากเพิ่มขึ้นการทำงานของระบบต่างในร่างกายก็จะเสื่อมลงไปเรื่อย ๆ และสิ่งหนึ่งที่พบบ่อยในผู้มีอายุ คือ การที่ประสาทสัมผัสภายในการรับรสชาติเสื่อมสภาพ ทำให้มีความอยากอาหารลดลง พร้อมกับกินอาหารได้น้อยลงตามไปด้วย นอกจากนี้ระบบย่อยอาหารก็มักจะเสื่อมลงเหมือนกัน การททำงานได้ไม่สมบูรณ์  ทำให้ต้องมีการห่างการกิน ผงชูรส กันมากเพิ่มขึ้น

 
นับได้ว่าผงชูรสที่คุณทานกันนั้น บางท่านก็บอกว่าดี บางท่านก็ไม่ดี แต่ได้มีการศึกษาให้เห็นว่า การเติมผงชูรส ลงในอาหารผู้ป่วย ช่วยเพิ่มรสอุมามิ หรือรสอร่อยกลมกล่อม ให้กับอาหาร ส่งผลให้ผู้ป่วยที่รับประทานได้มากขึ้น นอกจากนี้แล้วยังทำให้กระเพาะอาหารรับรู้ถงกลูตาเมต และเกิดการกระตุ้นให้มีการหลั่งน้ำย่อย  สำหรับเป็นการย่อยอาหารอย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น  จะช่วยให้มีการดูดซึมสารอาหารได้ดีกันเลย และได้รับสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสม ตามความต้องการของร่างกาย
 
ผงชูรส
เพราะฉะนั้นการเพิ่มจำนวนกลูตาเมต เป็น ผงชูรส ที่ลงในอาหาร นอกจากจะช่วยเพิ่มรสแก่อาหารยังมีส่วนช่วยให้ผู้สูงอายุทานอาหารได้ดีมากยิ่งขึ้น และได้รับสารอหารในปริมาณที่เหมาะสม ทั้งยังมีส่วนช่วยเพิ่มระดับภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายได้ดีอีกด้วย  พร้อมทั้งนี่ก็ถือได้ว่าเป็นสาระน่ารู้