น้ำมันมะกอก และความเชื่อผิด ๆ เกี่ยวข้องการทำอาหารไทย

ความสนใจทางด้านสุขภาพทำให้เชฟและนักชิมทั่วโลกนั้น หันมาสนใจพร้อมทั้งนิยมเลือกปรุงอาหารด้วย น้ำมันมะกอก แต่สำหรับชาวไทย ที่ค่อนข้างมีการครองตำแหน่งผู้นำเทรนด์สายกินอยู่เป็นประจำ  กลับยังก้าวไม่ค่อยทันกระแสนี้กันสักเท่าใด เนื่องจากคงยังไม่มีข้อกังวลบางอย่างเกี่ยวกับการใช้น้ำมันมะกอกปรุงอาหารอยู่ มั่งก็ว่ามีรสชาติอาหารไทยเปลี่ยนหรือมีผลเสียเมื่อได้มีการเอามาปรุงอาหารร้อน ๆ

 
น้ำมันมะกอก
เพราะน้ำมันมะกอกอันดับหนึ่งในไทย ได้มีการเชิญเฃฟน่าน หงส์วิวัฒน์ เชฟหนุ่มไฟแรงจากทางรายการทีวี Cook it Yourself มาออกรายการทางช่อง New TV ได้มาร่วมไขปัญหาของใครหลากหลายคนด้วยกันใน 3 ประเด็น ถ้าอย่างนั้นมาเกาะติดกันเลยว่า น้ำมันมะกอกนั้นที่หลากหลายคนสงสัยอยู่ด้วยกันนั่นก็คือ
1.น้ำมันมะกอกทำให้รสชาติของอาหารไทยเปลี่ยนแปลงไป ซึ่งมนุษย์เริ่มที่จะใช้น้ำมันมะกอกปรุงอาหารกันสมัย 8 ปีก่อน โดยได้มีการนับจากนั้นเป็นต้นมา ประชาชนทั่วโลกที่ได้บริโภคน้ำมันมะกอกสีทองอร่ามนี้ ตลอดช่วงเวลาหลายพันปี ได้เป็นส่วนหนึ่งส่วนใดของการปรุงอาหารจานเด็ดกันเลย
2.น้ำมันมะกอกไม่สามารใช้ในการปรุงอาหารที่มีความร้อนสูงได้ แท้ที่จริงแล้ว น้ำมันมะกอกทนความร้อนสูงได้แน่นอน แม้ภายในการปรุงเมนูอาหารไทยที่ต้องใช้ความร้อนสงมากอย่างหอยทอด
3.น้ำมันมะกอกไม่ดีต่อสุขภาพอนามัยเมื่อสัมผัสกับความร้อน หลากหลายคนค่อนข้างมีการบอกว่ากินน้ำมันมะกอกที่ผ่านความร้อนมาแล้ว จะมีการมีผลเสียต่อสุขภาพ ซึ่งเป็นอีกหนึ่งความเข้าใจที่ผิด ๆ เกี่ยวข้องน้ำมันประเภทนี้นี่เอง ก็เพราะว่ามีกรดไขมันที่พบข้างในน้ำมันมะกอกนั้น  จะเป็นชนิดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเป็นส่วนใหญ่ จะสามารถทนความร้อนได้ดี
 
ดังนั้น น้ำมันมะกอก ถือได้ว่าเป็นเคล็ดลับการทำอาหารที่ครบเครื่องทั้งในด้านคุณค่าพร้อมทั้งรสชาติ เราก็หวังว่าน้ำมันชนิดนี้จะเป็นตัวเลือกของคนไทยในการทำอาหารจานเด็ด ที่ใครก็ตามก็ต้องหลงรัก เมื่อได้ชิม  และนี่ก็เป็นส่วนหนึ่งของการทำเมนูที่แสนจะอร่อย